Ингредиенты:
Скумбрия (копчёная) — 500 г
Мука — 600 г
Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
Молоко — 1 стакан
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Соль — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный — по вкусу
Рис — 80 г
Яйца — 3 шт.
Приготовление:
Смешиваем теплое молоко с сахаром и дрожжами. Даем дрожжам ожить минут 15.
В просеянную муку добавляем тертое на терке сливочное масло и перетираем в крошку.
Вливаем в крошку дрожжи и замешиваем тесто. Скатываем из теста колобок и накрываем его пищевой плёнкой.
Кладем тесто в холодильник на полчаса.
Нарезаем филе рыбы мелок.
Нарезаем лук мелко и обжариваем до золотистого цвета.
Измельчаем вареные яйца и добавляем к рыбе, также добавляем рис и лук. Перемешиваем.
Выкладываем часть раскатанного теста в форму, смазанную маслом и кладем сверху начинку.
Раскатываем вторую часть теста и кладем сверху, прокалываем вилкой или нарезаем полосочки и укладываем клеточкой.
Смазываем верх пирога яйцом и выпекаем при 180 С в течение 20-30 минут.
