Приготовление:
Обжариваем говяжью вырезку на оливковом масле до образования корочки, затем перекладываем на противень, прикрываем фольгой и запекаем при 190 С в течение 30 минут.
Затем вынимаем мясо и остужаем.
Нарезаем очень тонко свежие огурцы, добавляем к ним красный репчатый лук.
В сотейнике смешиваем рыбный соус, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Разогреваем все на огне до растворения сахара.
Затем снимаем с огня, добавляем кунжутное масло.
Измельчаем лимонную траву и добавляем в соус.
Заливаем полученным соусом огурцы и лук, маринуем 15 минут.
Запеченную и охлажденную вырезку нарезаем очень тонко, добавляем к ней маринованные огурцы и лук, выливаем остатки маринада, перемешиваем.
Добавляем мелко нарезанную кинзу, все перемешиваем и охлаждаем 15 минут в морозилке.
