Ингредиенты:
мука — 500 г
дрожжи свежие — 20 г
молоко — 100 мл
вода — 120 мл
масло сливочное — 50 г
масло оливковое — 2 ст. л.
соль — 0.25 ч. л.
Приготовление:
Свежие дрожжи крошим в просеянную муку и растираем.
Вливаем в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и замешиваем тесто.
Добавляем сливочное масло порезанное кусочками.
В конце добавляем соль. Вымешиваем тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи.
Должно получиться эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Формируем из теста шар и ставим его на 1 час в теплое место для подъема.
Выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой. Раскатываем в пласт толщиной в 1 см и вырезаем кружки, диаметром 9 см.
Обжариваем лепешки на сковородке на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны.
Заполняем пышечки, надрезав и заполнив их различными начинками по вашему желанию или просто с маслом.
