Ингредиенты:
Тесто слоёное — 200-250 грамм
Лук — 1 головка
Фарш куриный (или любой другой) — 200 грамм
Сыр твёрдый тёртый — 50 грамм
Помидоры сушёные (можно заменить на грибы или морковь)
Масло растительное — для обжаривания
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Для соуса бешамель:
Масло сливочное — 20-30 грамм
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 20 грамм
Приготовление:
Размороженное тесто нарезаем острым ножом на узкие полоски и накручиваем на специальные металлические конусы, смазав их предварительно растительным маслом.
Смазываем конусы яйцом или желтком.
Выкладываем трубочки на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 180 С до золотистости.
Для начинки: нарезаем мелко лук и обжариваем на масле, затем добавляем фарш и жарим всё до готовности.
Нарезаем вяленые томаты.
Для соуса: растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем к нему муку и хорошо размешиваем.
Вливаем в соус немного молока и размешиваем до однородности.
Вливаем остатки молока, солим и перчим по вкусу; добавляем по желанию – мускатный орех. Увариваем соус до загустения.
Смешиваем обжаренный куриный фарш, томаты, тёртый сыр, вливаем постепенно соус бешамель, чтобы начинка не вышла чересчур жидкой. При необходимости солим и перчим по вкусу.
Наполняем готовые трубочки начинкой и запекаем при 180 С в течение 5-10 минут до расплавления сыра.
