Ингредиенты:
Сушеные белые грибы – 60-80 г
Картофель – 4-6 шт.
Лук-порей (белая часть) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 1ст. ложка
Масло сливочное – 1ст. ложка
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Заливаем грибы водой и оставляем на 10-15 минут, затем хорошо промываем, меняя воду.
Заливаем промытые грибы холодной водой, оставляем на пару часов для набухания, затем варим в той же воде до готовности.
Процеживаем полученный отвар через сито, промываем грибы и нарезаем соломкой.
Даем отвару минут 10 отстояться, затем снова процеживаем (не выливая осадок) через марлю. Это делается для того, чтобы убрать песок.
Нарезаем картофель и морковь средним кубиком, лук-порей мелким.
Обжариваем лук-порей и морковь на смеси сливочного и растительного масла.
Кладем картофель, грибы, и пассированные овощи в кипящий отвар.
Варим минут 15.
Солим и перчим.
Даем супу настояться минут 10-15.
