Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйца среднего размера — 1 шт.
Для начинки:
Мука — 3 ст. л.
Ягоды или фрукты — 500 г
Сметана 20% — 300 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Приготовление:
Растираем в крошку просеянную муку с небольшими кусочками сливочного масла.
Добавляем к ней столовую ложку сахара и 1 яйцо, вымешиваем.
Должны получиться тесто, которое собирается в шар.
Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Готовим заливку: смешиваем миксером сметану с яйцами, сахаром, мукой, ванилином или ванильным сахаром.
Достаем охлаждённое тесто, раскатываем между двумя листами бумаги для выпечки, выкладываем тесто в форму, прижимаем к стенкам и дну, формируем бортиками и ставим в холодильник на 15 минут.
Делаем наколы по дну вилкой, выстелаем бумагой для выпечки, кладем груз (специальные шарики для выпечки, рис или бобовые) и выпекаем при 180 С в течение 15-20 минут.
Достаем готовую основу из духовки, удаляем груз и выкладываем ягоды или фрукты на основу, затем заливаем сметанным кремом.
Запекаем пирог ещё 40-50 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, охлаждаем и нарезаем кусочками.
