Ингредиенты:
- длиннозерный рис2 стакана
- репчатый лук3 шт.
- морковь4 шт.
- баранина500 г
- вода3 стакана
- барбариспо вкусу
- зирапо вкусу
- куркумапо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- молотый перецпо вкусу
- растительное маслодля обжаривания
Приготовление:
1. Рис хорошо промыть и залить холодной водой на час. Слить жидкость и еще раз промыть.
2. Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками, а морковь – брусочками.
3. Баранину помыть и нарезать средними кубиками.
4. Разогреть казан с растительным маслом. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить 5 минут. Затем добавить морковь и готовить еще 10 минут.
5. Добавить 2 стакана горячей воды и специи по вкусу. Перемешать и тушить 15-20 минут.
6. Выложить сверху рис и разровнять. Влить еще 1 стакан горячей воды.
7. Не накрывая плов крышкой, дать воде выкипеть. Затем накрыть и томить на слабом огне, пока рис не будет готов.
