Ингредиенты:
Для начинки:
Приготовление:
Готовим тесто: просеиваем муку с солью горкой, делаем углубление, добавляем дрожжи, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и 310 мл теплой воды.
Замешиваем мягкое тесто, подлив половину растительного масла.
Формируем шар, смазываем оставшимся маслом и кладем в миску, затягиваем пленкой, убираем на час в теплое место.
Готовим начинку: взбиваем блендером черную смородину в пюре. Смешиваем блендером творог с желтками до однородности. Добавляем смородину и сгущенку, снова взбиваем.
Делим тесто пополам, округляем каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Кладем швом вниз, накрываем каждую заготовку пленкой и оставляем на 30–40 минут.
Раскатываем заготовки в лепешки диаметром около 18 см, растягиваем руками центр лепешки – тесто там должно сделаться тонким, а края заготовок шириной 5–6 см – толстыми.
Укладываем заготовки в формы. На тонкую часть теста выкладываем начинку, разравниваем в круг.
Накрываем пленкой и даем расстояться 30 минут. Смазываем края желтком со сливками и выпекаем до румяной корочки, примерно 30 минут.
