Ингредиенты:
Картофель молодой — 8-10 шт.
Бекон — 80 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 50 мл
Твердый сыр — 50-60 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Приготовление:
Отвариваем очищенный картофель в течение 10–15 минут, затем откидываем клубни на дуршлаг, обсушиваем и нарезаем крупными кружками.
Обжариваем бекон и мелко нарезанную луковицу на растительном масле пару минут.
Взбиваем в мисочке яйца с молоком, солим и перчим. Добавляем тертый сыр и перемешиваем.
Выкладываем поочередно слоями в форму смазанную маслом и присыпанную сухарями: ¾ картофеля, ¾ бекона с луком, оставшийся картофель и бекон.
Заливаем сверху яично-сырной смесью. Запекаем при 180 С в течение 15 минут.
Посыпаем готовую картофельную запеканку рубленой зеленью.
