Широко известна польза содержащегося в моркови бета-каротина как предшественника витамина А, но в результате ряда экспериментов на животных американские ученые пришли к заключению, что за счет действия каротиноидов морковный сок еще и снижает заболеваемость онкологическими заболеваниями.
Авторы исследования из университета Аризоны утверждают, что у крыс, которым давали морковь, на 30% снизилась заболеваемость лейкемией. Кроме того, у женщин с раком груди, которые в течение трех недель ежедневно выпивали по стакану морковного сока, снизилось распространение болезни.
Они отмечают, что пить литрами его, конечно же, не стоит. Для поддержания организма в норме достаточно употреблять стакан свежевыжатого морковного сока в сутки.
