Ингредиенты:
Куриные окорочка — 4 шт.
Аджика грузинская из острого красного перца чили — 2 ч. л.
Лук — 2 головки.
Чеснок — 2–3 зуб.
Сливки
— 200 мл
Бульон куриный — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30–50 г
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец
— по вкусу
Приготовление:
Моем и обсушиваем окорочка.
Солим, перчим, обмазываем грузинской аджикой и оставляем мариноваться на 30 минут.
Растапливаем в сковороде сливочное и растительное масло.
Нарезаем крупно лук (на четвертинки) и обжариваем в масле до получения золотистого цвета.
Лук выбрасываем, оставив масло.
Обжарить в этом масле окорочка по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки и выкладываем их в жаропрочную посуду.
На сухой сковороде обжариваем столовую ложку муки до коричневого цвета.
Вливаем в сковороду с маслом куриный бульон, сливки, нагреваем, солим, перчим по вкусу, добавляем выдавленный чеснок, доводим до кипения, добавляем обжаренную муку и хорошо размешиваем до однородности.
Заливаем соусом куриное мясо.
Запекаем при 180°C около 30 минут.
