Согласно новому исследованию, восхитительная пенне аррабиата приносит даже больше пользы вашему здоровью, чем аппетиту и настроению.
В течение многих лет чили чествовали за его терапевтические свойства, и недавно исследователи обнаружили, что регулярное употребление в пищу перца чили может снизить риск смерти от болезней сердца и инсульта.
Проведенное в Италии, где чили часто употребляют в пищу, исследование сравнивало риск смерти среди 23 000 человек, некоторые из которых ели чили, а другие - нет.
Состояние здоровья участников и привычки питания наблюдались в течение восьми лет, и ученые обнаружили, что риск умереть от сердечного приступа был на 40% ниже среди тех, кто ест перец чили хотя бы четыре раза в неделю. Согласно результатам, опубликованным в Journal of the American College of Cardiology, риск смерти от инсульта сократился более чем вдвое.
«Интересный факт: защита от риска смертности не зависела от рациона участников, - говорит ведущий автор исследования Мариялаура Боначчо, эпидемиолог из Средиземноморского неврологического института (Нейромед). - Другими словами, кто-то может соблюдать здоровую средиземноморскую диету, кто-то может питаться менее здоровой пищей, но перец чили для всех них обладает защитным эффектом».
В исследовании приняли участие около 25 000 жителей региона Молизе на юге Италии.
Лиция Яковьелло, директор департамента эпидемиологии и профилактики в Нейромеде и профессор Университета Инсубрии в Варезе, объяснила, что полезные свойства чили передаются через итальянскую культуру питания.
«И теперь, как уже отмечалось в Китае и в Соединенных Штатах, мы знаем, что различные растения из вида «перец стручковый», хотя и потребляются по-разному во всем мире, могут оказывать защитное действие на наше здоровье», - поясняет она.
Теперь команда планирует исследовать биохимические механизмы, которые делают чили полезным для нашего здоровья.
Независимые эксперты высоко оценили исследование, указав, однако, на некоторые ограничения.
Дуэйн Меллор, зарегистрированный диетолог и старший преподаватель Aston Medical School в Великобритании, сказал, что статья «интересная», но «не показывает причинно-следственную связь» между потреблением чили и пользой для здоровья. Если верить Меллору, то положительный эффект потребления чили, наблюдаемый в исследовании, может быть объяснен тем, как перцы используются в рамках общей системы питания.
«Вероятно, люди, которые едят перец чили, также потребляют больше трав и специй, и могут есть больше свежих продуктов, включая овощи, - сказал он. - Таким образом, хотя перец чили может быть вкусным дополнением к нашим рецептам и блюдам, любой прямой эффект, вероятно, будет небольшим, и, вероятно, он делает употребление других полезных продуктов более приятным».
Ян Джонсон, эксперт по вопросам питания в Quadram Institute Bioscience в Норвиче, Англия, дал высокую оценку «обсервационному исследованию» за «надежность его методов».
Тем не менее он также указал, что механизм защитного эффекта так и не был выявлен, и ученые не смогли доказать, что употребление в пищу большего количества перца чили дает дополнительную пользу для здоровья.
«Этот тип взаимосвязи предполагает, что перец чили может быть просто показатель какого-то другого фактора питания или образа жизни, который не был учтен», - сказал Джонсон.
