Согласно данным исследователей из университета штата Джорджия, сладкие продукты влияют на нашу память.
Выводы, опубликованные в журнале Hippocampus, показывают, что нейроны в гиппокампе, часть мозга, которая имеет решающее значение для формирования эпизодической памяти, активируется, если человек потребляет сладости. Эпизодическая память – память об автобиографических событиях, которые человек пережил в определенный момент в определенном месте.
В частности, пища, подслащенная либо сахарозой, либо сахарином, значительно повышала синаптическую пластичность – процесса , который необходим для формирования воспоминаний. После приема сладостей повышался уровень определенного маркера, протеина ARC, который отражает уровень пластичности спинных нейронов гиппокампа крыс.
«Мы считаем, что эпизодическая память может быть использована для контроля над пищевым поведением. Формирование воспоминаний о еде крайне важно для выработки привычек здорового питания», – заявил один из авторов исследования Маризе Родитель, профессор неврологии университета штата Джорджия. В будущем его исследовательская группа планирует определить, как сбалансированные жидкие или твердые диеты, которые содержат белок, жиры и углеводы, воздействуют на экспрессию ARC в спинных нейронах гиппокампа в головном мозге человека.
