Ингредиенты:
мука — 320 г
молоко — 150 мл
дрожжи (живые) — 8 г
сахар — 50 г
масло топленое — 50 г
яйцо — 2 шт. (100 г)
соль — 1⁄2 ч.
л.
абрикосовое варенье — 150 г
яйцо для смазки — 1 шт.
Приготовление:
Готовим тетсо: смешиваем теплое молоко с дрожжами, всыпаем половину просеянной муки.
Присыпаем опару мукой, накрываем крышкой и оставляем на 1 час в теплом месте для брожения.
Когда опара немного осядет, добавляем остальные продукты (кроме варенья) и замешиваем мягкое тесто.
Даем ему подняться в теплом месте около часа (сделав одну обминку).
Выкладываем готовое тесто на стол, подпыленный мукой, раскатываем скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезаем в виде ромбов с сильно вытянутыми сторонами.
Кладем на середину варенье, сворачиваем тесто с большего угла на маленький угол, а затем сгибаем в виде полумесяца.
Формируем рогалики и укладываем на лист, смазанный маслом.
Даем рогаликам подняться в течение 40 минут, смазываем яйцом и через 10 минут ставим в разогретую духовку.
Выпекаем при 220 С в течение 25 минут.
