Без этого калорийного блюда новогодние праздники просто немыслимы. Но врачи относятся к оливье по-разному: его и ругают, и хвалят. Так есть ли на самом деле польза в новогоднем оливье, и так ли уж оно вредно для здоровья?
В чем польза оливье
Витамины. Кажется, еще никто не говорил, что вареные овощи вредны.
Для приготовления оливье используется целый овощной букет, в котором
содержится комплекс витаминов, растительные волокна – ценные для
желудочно-кишечного тракта и для борьбы с раком вещества.
Нежирное. Если готовить оливье по класстческому рецепту, оно будет
«весить» значительно меньше калорий. В нем используется отварное
нежирное мясо, которое делает салат сытным, но при этом не содержит в
себе большого количества насыщенных жиров.
Белок. В состав яиц входят все основные аминокислоты – строительный материал для белков.
Водно-солевой баланс. Используйте для приготовления оливье соленые
огурцы - они помогают восстановить водно-солевой баланс в организме в
момент бурных алкогольных возлияний.
Заправка. Если не использовать жирный магазинный майонез, а
готовить соус самостоятельно, это будет сугубо натуральный продукт. К
тому же заправку для оливье можно сознательно выбирать менее калорийную –
например, сметанную или из натурального йогурта с лимонным соком.
Чем опасен оливье
Салаты с майонезом могут навредить, прежде всего, людям со слабым
желудком. В них намешано слишком много ингредиентов, поэтому такая смесь
долго переваривается и вызывает неприятную тяжесть. Как правило, люди
начинают праздновать именно с оливье, что плохо для поджелудочной железы
(особенно для людей с хроническим панкреатитом). Если рядышком лег еще и
алкоголь, можно легко оказаться в больнице с острым панкреатитом.
Что делать: начинать праздновать не с оливье, а с белковой пищи. Пусть сначала в желудок попадет мясо, рыба или птица.
Источник: ladyhealth.com.ua
