Ингредиенты:
- растопленное масло для смазывания формочек 50 г
- какао-порошок для посыпки
- черный шоколад, разломанный на кусочки 200 г
- сливочное масло, нарезанное 200 г
- светло-коричневый сахар 200 г
- яйца 4 шт.
- яичные желтки 4 шт.
- мука 200 г
1. Подготовить формочки для пирожных. Смазать их растопленным маслом и поставить в холодильник или морозильную камеру, чтобы масло застыло. Затем еще раз смазать маслом и присыпать какао-порошком. Излишки стряхнуть. Снова поставить формы в холодильник.
2. Растопить нарезанный шоколад и масло на водяной бане, перемешать до получения однородной массы. Дать остыть в течение 10 минут.
3. В отдельной миске взбить яйца и желтки вместе с сахаром до получения густой светлой массы. Просеять сверху муку, затем еще раз взбить.
4. В три приема добавить растопленный шоколад, каждый раз хорошо перемешивая.
5. Равномерно распределить тесто между формочками и поставить в холодильник минимум на 20 минут.
6. Разогреть духовку до 200 C. Выпекать пирожные 10-12 минут, пока сверху не образуется корочка. Вынуть из духовки и дать постоять в течение 1 минуты.
7. Аккуратно перевернуть фонданы на сервировочные тарелки. Подавать вместе с мороженым, карамельным соусом и свежими ягодами.
