Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 2 стак.
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 1 ст.л.
Вода (ледяная) — 5-6 ст.л.
Соль (щепотка)
Для крема:
Мука — 3 ст.л.
Молоко — 0,5 л
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 0,5 стак.
Ванильный сахар — 0,5 упак.
Дополнительно:
Ягоды или фрукты
Сахарная пудра
Приготовление:
Рубим ножом холодное сливочное масло вместе с мукой и солью.
Перекладываем крошку в миску и, добавляем ледяную воду (не более 6-ти столовых ложек) по одной ложке, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Если тесто получается слишком рассыпчатым и его нельзя скатать в шар, добавьте немного сливочного масла.
Убираем тесто в холодильник.
Готовим крем: смешиваем 3 ст.л. муки (без горки) с несколькими столовыми ложками молока. Хорошенько размешиваем до однородности.
Затем добавляем 2 желтка и снова все тщательно растираем до однородности.
Добавляем сахар и снова размешиваем.
Наливаем оставшееся молоко в другую кастрюльку и ставим на огонь.
Вливаем желтковую смесь тонкой струйкой, постоянно размешивая венчиком.
Варим, постоянно мешая, до загустения на маленьком огне.
Распределяем тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом.
Накалываем несколько раз тесто. Это нужно для того, чтобы тесто при выпечке не вздулось.
Выпекаем при 180 С в течение 10-12 минут.
Наполняем готовые остывшие тарталетки кремом.
Выкладываем сверху ягоды или кусочки фруктов и посыпаем сахарной пудрой.
