На форму 20-22 см ( лучше разъемную)
Ингредиенты:
- 500 г - гладкого и мягкого творога ( у меня был домашний, который я сама делаю, рецепт тут), жирность на ваше усмотрение
- 350 +100 мл - жирных сливок от 33%
- 0,5 стакана - коричневого сахара
- 30 г - листового желатина
-
300-400 г - ягод ( ягоды кладутся на дно формы, поэтому желательно
взять не очень мягкие ягоды в хорошей форме, но в принципе подавать мусс
можно и ягодами вниз)
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. ( Если используете порошковый, то в 0,5 стакана воды, вес аналогичный)
2.
Смешать в сотейнике 100мл сливок и сахар, довести до кипения на среднем
огне, чтобы сахар растворился, снять с огня и ввести отжатый желатин.
Тщательно перемешать.
3. Если творог с крупинками, протереть через сито. Взбить творог миксером, постепенно ввести желатиновую массу.
4.
Отдельно взбить очень холодные сливки до твердых пиков ( я сливки
ставлю в морозилку вместе с чашей и венчиками для взбивания на 10-15
минут перед взбиванием).
5. Лопаточкой аккуратно введите сливки в творожную массу.
6.
Форму застелить пищевой пленкой, чтобы края свисали. Выложить СУХИЕ
ягоды ровным слоем на дно формы, сверху выложить творожный мусс и
разровнять.
Накрыть свисающей пленкой и поставить в холодильник на 4 часа или более.
Приятного аппетита!
