Американский журнал The New Yorker посвятил отдельный материал украинскому борщу. Его написала Оля Геркулес, автор двух кулинарных книг, которая провела детство в Украине.
Среди различных вариантов борща автор приводит рецепт «Babushka Lusia’s Ukrainian Winter Borscht», что означает «Украинский зимний борщ бабушки Люси».
«Борщ едят во всех странах Восточной Европы и на всей территории России, в том числе на Кавказе и на островах Сахалина. В Польше готовят три разных вида борща: украинский, русский и праздничный, ярко-красный. В Грузии в борщ добавляют острые специи» , — говорится в публикации.
Ольга добавила, что о борще знают также и во всем мире, благодаря родственникам и корням в других странах.
Чтобы самостоятельно приготовить украинский борщ в США, надо потратить $15. Ужин в ресторане на двоих стоит в среднем $60.
